Ada yang doyan rendang paru gak? Aku tipe yg suka rendang paru, sama paru goreng kriuk itu loh, tiap masak rendang, biasanya kalo lagi pengen, dicampurin sama paru sedikit, mudah2an bisa jadi ide buat temen2 ngolah daging qurban ya..
Disini kita akan membahas bagaimana cara mengolah paru nih. Untuk jenis jeroan satu ini butuh kelihaian untuk diolah karena kalau salah, paru malah menjadi keras ataupun alot. Nah, agar bisa memanfaatkan seluruh daging qurban semaksimal mungkin, kali ini kita akan membuat rendang paru yang sangat gurih.
Rendang paru
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/04/19/1882c25c-97aa-4d95-8ab0-fb2d63dba244.jpe)
Bahan :
1 kg paru sapi bisa mix hati juga atau daging, iris tipis, direbus sebentar dulu juga sok atuh biar gampang ngirisnya.
1/4 cabe giling halus
20 biji cabe rawit haluskan bersama cabe atau bumbu
Santan dari 3 butir kelapa
1 lbr daun kunyit
6 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 btg sereh,geprek
6 bh cengkeh
2 bh bunga lawang
1 batang kayu manis
5 bh kapulaga
(Bumbu halus)
1 ruas jahe
1 ruas Lengkuas
1 btg Sereh,iris tipis
8 siung bawang putih
10 bh bawang merah
1 sdm Ketumbar
1/2 Buah pala
5 btr Kemiri
Caranya :
Tumis bumbu halus,cabe giling halus,masukkan dedaunan dan rempah kering hingga wangi,lalu masukkan santan,masak hingga santan kental dan blebek2,meletup2 lalu masukkan daging atau paru masak hingga jadi rendang .
Disclaimer :
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing – masing ya. Apabila ingin makin pedas, bisa ditambahkan rawit ataupun cabai halus. Selain itu, disini tidak akan ada prank lengkuas yang tertukar dengan daging ya, karena lengkuasnya akan dihaluskan dan tidak di geprek. Pastikan anda juga menggunakan santan kental agar menunggu mendidih tidak terlalu lama. Apabila bumbunya tidak ditumis juga bisa, asalkan langsung diaduk bareng santan dan paru tersebut.
Mudah ya ternyata membuat olahan paru. Sekarang teman – teman tidak bingung lagi kan mau diapain kalau dapat daging qurban. Seluruhnya bisa dimanfaatkan sampai menjadi masakan yang lezat loh. Selamat mencoba, dan semoga resep kali ini bisa menyajikan kehangatan di rumah anda.