Memasak dari Sisa Bahan Makanan yang Ada di Kulkas

Beberapa hari yang lalu malam-malam suami bawain nasgor abang2 kok jadi nagih pingin nasgor lagi. Kebetulan masih ada banyak stok nasi kemarin, ayam masih ada sedikit bikin sarapan nasgor saja.

NASI GORENG KAMPUNG SPESIAL
Bahan :
. 4 piring nasi putih dingin kemarin . Ayam goreng secukupnya potong dadu
. 1 ati ayam yg sudah direbus dg daun salam potong dadu
. 1btr telor
. 1btg daun bawang rajang
. 1btg seledri rajang
. Bawang goreng
. 2sdm kecap manis
. 2sdm kecap asin
. 3sdm kecap ikan
. Kaldu jamur

Bumbu uleg :
. 3 baput
. 7 bamer
. Garam
. 1/2sdt terasi bungkus
. 11 cabe merah keriting

Cara :
. Orak arik telor sisihkan dipinggir
. Tumis bumbu uleg sampai matang
. Masukkan ayam, ati tumis sampai harum
. Masukkan nasi, kecap2an aduk semua merata, kaldu jamur, masak sampai kering baru masukan daun bawang
. Taburi bawang goreng, seledri
. Lengkapi kerupuk, tomat, timun
. Sajikan

PATIN ASAM PADEH
Bahan :
. 1 ekor patin sedang
. 2 lembar daun kunyit disobek
. 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
. 3 lembar daun salam
. 2 serai geprek
. 2 ruas laos geprek
. 3 asam kandis (me; 1sdm asam jawa) habis
. Garam, gulpas, kaldu jamur
. 500ml air putih

Bumbu blender :
. 4 baput
. 8 bamer
. 17 cabe merah keriting
. 3 kemiri
. 1 ruas jahe
. 1 ruas kunyit

Cara :
. Potong potong patin beri jeruk nipis cuci bersih
. Tumis bumbu blender sampai matang
. Masukkan bahan kecuali patin. Tunggu sampai mendidih
. Masukkan patin tutup, biarkan bumbu meresap air agak susut
. Tes rasa, sajikan

SAMBAL DABU-DABU
Bahan iris:
. 7 cabe rawit merah
. 4 bamer
. 1 tomat merah

. Garam
. Seiris jeruk nipis .

Cara :
. Bahan iris tuang di mangkok, kucuri jeruk nipis, garam
. Aduk rata, tes rasa
. Sajikan

SAMBAL GORENG KENTANG ATI
Bahan :
. 800gr kentang
. 2 batang daun bawang
. 1 papan pete, kupas dan belah
. 5 ati ayam (tanpa ampela)
. 65ml santan kara
. 50ml air putih
. 4 daun salam
. Seruas laos geprek
. Garam, gulpas, kaldu jamur

Bumbu uleg :
. 4 baput kating
. 8 bamer
. 17 cabe merah keriting
. 10 rawit merah

Cara :
. Rebus ati ayam dengan 3 daun salam sampai matang, tiris dan potong sesuai selera
. Kentang kupas, potong dadu lalu goreng jangan sampai garing, tiriskan
. Tumis bumbu uleg hingga harum
. Masukkan salam, laos, garam, gulpas, kaldu jamur
. Beri sedikit air biarkan asat lalu masukkan ati, pete, kentang
. Tuang santan kecilkan api, masak aduk pelan hingga santan meresap mengeluarkan minyak
. Tes rasa dan sajikan

Tulisan ini dipublikasikan di Kuliner dan tag , , , . Tandai permalink.