Sudah tidak bisa dipungkiri cita rasa masakan Manado yang gurih dan pedas yang selalu membuat orang rindu untuk makan lagi dan lagi masakan satu ini. Masakan Manado yang kaya akan bumbu, sehingga punya cita rasa yang kuat, dan kebanyakan dari masakannya di sajikan dengan rasa pedas, membuat orang nagih. Tidak heran kalau kita sering temui rumah makan Manado hampir di seluruh kota-kota besar di Indonesia. Kuliner Manado sendiri pun banyak diterima oleh lidah masyarakat Jawa, walaupun masakan Jawa sendiri yang banyak dikenal manis atau tidak sepedas masakan Manado, tapi banyak masyarakat Jawa mengakui kelezatan masakan Manado.
Perbedaan masakan Manado di kota Manado sendiri dan di pulau Jawa
Mungkin untuk masyarakat yang sudah pernah mencicipi masakan Manado langsung di Sulawesi Utara dan di Pulau Jawa bisa menjawab pertanyaan satu ini. Untuk rasanya sendiri cukup berbeda. Contohnya saja di Jakarta. Walaupun yang masak adalah orang Manado sendiri, tapi belum menjamin rasanya akan sama persis dengan masakan di restoran di Manado. Kenapa? Karena untuk beberapa masakannya sendiri, membutuhkan bahan-bahan tertentu yang ada beberapa, hanya bisa ditemukan di daerah Sulawesi. Sehingga biasanya di gunakan bumbu yang rasanya tidak jauh beda, atau bisa menggantikan bumbu tersebut, atau ada juga tidak menambahkan bumbu tersebut, karena tidak terlalu pengaruh pada rasa masakan. Ada juga alasannya karena rasa bumbu yang ada di sini cukup berbeda rasanya dengan yang ada di Manado. Contohnya cabe yang dijual disini rasa pedesnya beda dengan cabe yang dijual di Manado. kalau disini, pedes cabenya cukup menusuk di tenggorokan, kalau Manado, pedesnya ada sedikit manisnya jadi gurih.
Yang membuat beda juga adalah, kalau disini masakan Manado nya sudah ada sentuhan Jawa, yaitu sedikit manis. Mungkin karena masakan Manado cukup pedas, jadi masyarakat disini menyesuaikan dengan lidah oran Jawa, sehingga bisa dikonsumsi oleh makin banyak orang yang tidak terlalu doyan makan pedas
Menu makanan Manado yang wajib dicoba
Makanan Manado sangat beragam, dari menu utama sampai cemilan, kue atau jajanan pasarnya. Beberapa di antaranya.
- Tinutuan
Tinutuan yang dikenal juga dengan bubur Manado, menjadi santapan yang cocok di santap sebagai. Makanan ini menjadi salah satu primadona di kota Manado. Makanan ini merupakan perpaduan antara beberapa jenis sayur hijau yang dimasak dengan bubur beras dan labu kuning. Sehat dan bagus disantap setiap hari. - Cakalang fufu
Masakan yang bahan utamanya adalah ikan cakalang (ikan tongkol putih) yang sudah di asapkan (fufu dalam bahasa Manado). Cakalang fufu ini biasanya disajikan menjadi berbagai menu. Seperti cakalang fufu saus, atau cakalang fufu santan. Paling enak di santap selagi hangat dengan nasi putih hangat. - Sambal Roa
Menu satu ini cukup terkenal. Kalau ngobrol soal Manado, salah satu yang terlintas adalah sambal roa. Sambal roa juga bahan utamanya adalah ikan roa atau ikan cakalang fufu yang sudah diasapkan sampai kering sekali dan ditumbuk halus dan dicampur dengan cabe, dan dimasak dengan minyak dan beberapa bumbu pelengkap. Sambal roa sendiri banyak dijual secara online atau offline dengan packaging biasanya di toples, karena makanan ini sendiri cukup tahan beberapa hari di luar kulkas, sehingga bisa menjadi lauk utama yang disantap dengan nasi, atau sebagai lauk tambahan. - Dabu-dabu
Makanan yang bahan utamanya adalah cabe. Dan dapat ditemui di seluruh restoran Manado, karena makanan ini cocok sebagai pendamping saat makan. Dabu-dabu disajikan menjadi beberapa varian, ada dabu-dabu bakar, dabu-dabu iris dan dabu-dabu lemong. - Klapertaart
Merupakan makanan penutup yang diwariskan Belanda saat datang ke Sulawesi Utara. Makanan ini enak disantap saat dingin, dan merupakan olahan yang menggunakan kelapa.
Masih banyak lagi menu makanan Manado yang harus kalian coba, di atas adalah beberapa menu yang paling terkenal di luar Manado
Tempat kuliner Manado di Jakarta
Bagi kalian yang ingin mencicipi masakan Manado, ada beberapa tempat yang direkomendasi yang bertempat di Jakarta. Mungkin ad banyak restoran manado di Jakarta, tapi ini beberapa tempat, yang cita rasanya paling mendekati dengan makanan asli Manado.
- Beautika
Restoran ini ada beberapa cabang di Jakarta, antara lain di SCBD, jalan hang lekir senayan, dan jalan abdul musi tanah abang. - Sarang Oci
Memiliki 3 cabang di Jakarta, yaitu di kebon jeruk di jalan panjang arteri, blok M dan kawasan tebet. - Lumpang Emas
Bertempat di Panglima polim 9, melawai, Jakarta selatan. - Rasa Roa
Dapat di temukan di jalan wijaya, Jakarta selatan. - Bumbu Den
Restoran ini berada di jalan boulevard raya, Kelapa gading.