Roti smeer atau biasa disebut juga dengan roti semir. Siapa yang masa kecilnya sangat suka makan ini? Roti smeer merupakan salah satu makanan jadul yang biasa dijual di warung ataupun di kantin. Anak – anak tahun 80-an pasti tahu sekali dengan roti yang sangt populer pada masanya ini.
Mari kita bernostalgia dengan roti smeer klasik yang dapat disantap untuk sarapan. Selain enak, roti ini juga sangat bergizi sehingga bisa memenuhi kebutuhan pada tubuh kita. Kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat roti smeer klasik yang legendaris.
Resep Roti Smeer Klasik untuk Sarapan atau Cemilan
Bahan:
500 gram terigu pro tinggi
gula 85 gram
susu bubuk 25 gram
Ragi 8 gram, bread improver 2 gram
air + 1 kuning telur total 300 ml sesuaikan. (wajib air margarin 60 gram, garam 5 gram es jika pakai mixer)
Bahan Buttercream 25 gram kental manis.
200 gram Margarin
85 gram gula halus
Cara buat:
*Roti*
1. Campur semua bahan. Lalu uleni hingga kalis maksimal.
2. Setelah kalis maksimal. Resting/istirahatkan adonan selama 10 menit. Jangan lupa tutup dengan plastik biar ngga kering.
3. Bagi adonan sesuai selera. Bisa mulai dari 40 gram jam sesuaikan. Perhatikan ciri adonan siap oven. Adonan sudah mengembang 2x lipat.
Bulatkan sebanyak 60 gram lalu langsung tata di loyang. Profing selama 1 sampai 1.5
4. Sebelum dioven adonan dioles atau di spray dengan susu cair.
5. Oven dengan suhu 200 derajad api atas bawah selama 15 menit. Setelah matang. Angkat lalu dinginkan.
Buttercream:
1. Campur semua bahan buttercream. Lalu mixer sampai sedikit mengembang dan teksturnya creamy. Sisihkan.
Penyajian:
1. Belah tengah roti tapi jangan sampai terpotong jadi 2 bagian. Oles tengahnya dengan buttercream. Lalu beri taburan mesis atau keju. Untuk yang mesis. Roti bagian samping sampingnya dioles buttercream lalu taburi mesis juga. Roti siap dihidangkan.
Ternyata membuat roti smeer sendiri bukanlah hal yang sulit. Sekarang anda bisa melepas kangen dengan membuat roti semir sendiri di rumah. Selain mudah, bahan membuat roti smeer yang sederhana ini juga dapat ditemukan dimana – mana.