Lontong adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari nasi yang dibungkus dalam daun pisang dan direbus dalam air. Lontong biasanya disajikan dengan berbagai jenis masakan, seperti opor ayam, rendang, atau sayur lodeh. Agar lontong pulen, empuk, dan tidak mudah basi, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
Pilih beras yang cocok untuk membuat lontong
Beras yang cocok untuk membuat lontong adalah beras yang memiliki kadar air rendah. Pilih beras yang kering dan berkualitas tinggi, karena beras yang kurang berkualitas bisa membuat lontong tidak pulen dan mudah basi.
Cuci beras dengan baik
Cuci beras dengan air yang bersih hingga benar-benar bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau serpihan beras yang tersisa pada saat beras sudah dicuci.
Rendam beras dalam air
Rendam beras dalam air selama minimal 2 jam sebelum dimasak. Rendam beras dalam air bersih agar beras dapat menyerap air dengan baik dan membuat lontong lebih pulen.
Jangan terlalu padat saat membungkus
Saat membungkus lontong, jangan terlalu padat. Biarkan nasi terdistribusi dengan merata dalam daun pisang dan jangan terlalu rapat. Hal ini dapat mempengaruhi tekstur lontong yang dihasilkan.
Rebus dalam air yang cukup
Rebus lontong dalam air yang cukup. Pastikan lontong sepenuhnya terendam dalam air dan rebus dalam waktu yang cukup. Lontong yang direbus terlalu cepat atau terlalu lama dapat membuat lontong tidak pulen atau bahkan mudah basi.
Jangan terlalu sering mengaduk
Jangan terlalu sering mengaduk lontong saat dimasak. Hal ini dapat membuat lontong tidak pulen atau bahkan hancur. Sebaiknya biarkan lontong direbus dengan tenang dan hanya diaduk sesekali.
Angkat dan dinginkan dengan baik
Setelah direbus, angkat lontong dan dinginkan dengan baik. Jangan langsung membuka daun pisang saat masih panas karena dapat membuat lontong mudah basi.
Simpan dalam wadah yang bersih
Simpan lontong dalam wadah yang bersih dan kering. Pastikan lontong sudah dingin sebelum disimpan. Jangan biarkan lontong terkena udara terlalu lama karena dapat membuat lontong mudah basi.
Simpan dalam suhu yang tepat
Simpan lontong dalam suhu yang tepat setelah dingin. Lontong dapat bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dalam suhu yang dingin dan kering.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat membuat lontong yang pulen, empuk, dan tidak mudah basi. Selamat mencoba!